Paste
Spaghete carbonara
- 25 de minute
- 4 porții
- Pentru copii
Pastele clasice ale Romei, legate doar cu ouă, brânză, carne de porc și piper, fără pic de smântână. Sosul se face din căldura pastelor, deci totul durează cât fierb spaghetele.
Ingrediente
- Spaghete: 400 g
- Slănină de porc: 150 g (cu carne și neafumată, în loc de guanciale)
- Ouă: 5 buc (4 gălbenușuri și un ou întreg)
- Parmezan: 80 g (ras; în original e pecorino romano)
- Piper negru: după gust (proaspăt măcinat, din belșug)
- Sare de mare: după gust (pentru apa pastelor)
Cât ține
820 kcal pe porție
3280 kcal pe toată rețeta
Socoteală aproximativă, fiindcă intră ingrediente numărate pe bucată.
Pe porție
- Grăsimi
- 42,9 g
- din care saturate
- 16,4 g
- Glucide
- 72,7 g
- din care zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 3,2 g
- Proteine
- 30 g
- Sare
- nu se poate spune, sarea se pune după gust
Socotit din 5 din 6 linii. Valorile vin din baza livrată cu aplicația.
N-au intrat în socoteală
- Piper negru: linia n-are cantitate, deci n-a avut ce aduna.
Mod de preparare
Pasul 1
Pune la fiert apă pentru paste și sărează-o bine.
Pasul 2
Taie slănina fâșii și prăjește-o într-o tigaie largă, fără ulei, până devine crocantă. Oprește focul.
Pasul 3
Bate gălbenușurile și oul cu parmezanul și mult piper, până obții o cremă groasă.
Pasul 4
Fierbe spaghetele cu un minut mai puțin decât scrie pe pachet și păstrează 150 ml din apa lor.
Pasul 5
Pune pastele scurse în tigaia cu slănină, cu focul oprit, și amestecă să se ungă cu grăsimea.
Pasul 6
Toarnă crema de ouă și câteva linguri din apa pastelor, amestecând repede până se face un sos cremos. Dacă tigaia e prea încinsă, ouăle se prind în cocoloașe.
Pune-o în planul săptămânii
Cu un cont YumList o iei în cartea ta de bucate, o așezi pe o zi, iar ingredientele ei intră singure în lista de cumpărături, în ordinea raioanelor.