Fructe de mare
Ceviche peruan
- 45 de minute
- 4 porții
Felul național al Peru: pește crud „gătit” doar în zeamă de lime, cu ceapă roșie și ardei iute. Peștele stă în lime doar câteva minute, așa că se pregătește chiar înainte de servit.
Ingrediente
- File de pește alb: 500 g (lup de mare sau doradă, fără piele, foarte proaspăt sau congelat în prealabil)
- Lime: 8 buc
- Ceapă roșie: 1 bucată
- Ardei iute: 1 bucată (în loc de ají limo, care nu se găsește)
- Usturoi: 1 bucată (cățel)
- Coriandru verde: 1 bucată (legătură mică)
- Cartof dulce: 1 bucată (fiert, pentru servit)
- Sare: după gust
Cât ține
56 kcal pe porție
225 kcal pe toată rețeta
Socoteală aproximativă, fiindcă intră ingrediente numărate pe bucată.
Pe porție
- Grăsimi
- 0,3 g
- din care saturate
- nu se știe
- Glucide
- 13 g
- din care zaharuri
- 4,1 g
- Fibre
- 4,7 g
- Proteine
- 1,4 g
- Sare
- nu se poate spune, sarea se pune după gust
Socotit din 5 din 8 linii. Valorile vin din baza livrată cu aplicația.
N-au intrat în socoteală
- File de pește alb: nu are valoare nutrițională în baza livrată cu aplicația.
- Coriandru verde: linia e într-o unitate de altă natură decât valoarea ingredientului, iar între ele nu se face nicio conversie presupusă.
- Cartof dulce: linia e într-o unitate de altă natură decât valoarea ingredientului, iar între ele nu se face nicio conversie presupusă.
Mod de preparare
Pasul 1
Fierbe cartoful dulce în coajă până intră ușor cuțitul, lasă-l să se răcească și taie-l rondele.
Pasul 2
Taie ceapa în fâșii foarte subțiri și ține-o zece minute în apă rece, ca să-și piardă din iuțeală.
Pasul 3
Taie peștele cuburi de doi centimetri, pune-l într-un bol de sticlă și sărează-l bine.
Pasul 4
Adaugă usturoiul pisat, ardeiul iute tocat fără semințe și zeama de lime, cât să acopere peștele. Stoarce limele ușor, altfel zeama se amărăște.
Pasul 5
Amestecă și lasă cinci minute, nu mai mult: peștele trebuie să se albească pe margini și să rămână fraged la mijloc.
Pasul 6
Scurge ceapa, pune-o deasupra cu coriandrul tocat și servește imediat, cu felii de cartof dulce.
Pune-o în planul săptămânii
Cu un cont YumList o iei în cartea ta de bucate, o așezi pe o zi, iar ingredientele ei intră singure în lista de cumpărături, în ordinea raioanelor.