Feluri vegetariene
Cuscus tunisian cu legume și harissa
- 50 de minute
- 5 porții
Cuscusul Tunisiei se recunoaște după sosul roșu, cu harissa și pastă de roșii, în care fierb legumele și năutul. Cu cuscus instant în locul celui gătit la aburi, e gata în mai puțin de o oră.
Ingrediente
- Cuscus: 400 g (instant, în locul celui gătit la aburi deasupra sosului)
- Năut: 400 g (conservă, scurs)
- Morcovi: 3 buc
- Dovlecel: 2 buc (mici)
- Pastă de roșii: 2 linguri
- Harissa: 1 lingură
- Ulei de măsline: 4 linguri
- Sare: după gust
Cât ține
736 kcal pe porție
3681 kcal pe toată rețeta
Socoteală aproximativă, fiindcă intră ingrediente numărate pe bucată.
Pe porție
- Grăsimi
- 16,9 g
- din care saturate
- nu se știe
- Glucide
- 103,9 g
- din care zaharuri
- nu se știe
- Fibre
- nu se știe
- Proteine
- 28,1 g
- Sare
- nu se poate spune, sarea se pune după gust
Socotit din 7 din 8 linii. Valorile vin din baza livrată cu aplicația.
N-au intrat în socoteală
- Pastă de roșii: nu are valoare nutrițională în baza livrată cu aplicația.
Mod de preparare
Pasul 1
Încinge 3 linguri de ulei într-o oală mare, pune pasta de roșii și harissa și amestecă 2 minute la foc mic, până se închide la culoare.
Pasul 2
Toarnă 1,5 litri de apă, adaugă sare și morcovii tăiați în lung, în sferturi, și fierbe 15 minute.
Pasul 3
Pune dovleceii tăiați bucăți mari și năutul scurs și mai fierbe 15 minute, până se înmoaie legumele.
Pasul 4
Pune cuscusul într-un bol larg, toarnă peste el 450 ml din zeama fierbinte și ultima lingură de ulei, acoperă și lasă-l 5 minute.
Pasul 5
Afânează cuscusul cu furculița, până se desfac toate boabele.
Pasul 6
Împarte cuscusul în farfurii adânci, așază legumele deasupra și toarnă peste fiecare porție câte un polonic de sos.
Pune-o în planul săptămânii
Cu un cont YumList o iei în cartea ta de bucate, o așezi pe o zi, iar ingredientele ei intră singure în lista de cumpărături, în ordinea raioanelor.