Caserole și mâncăruri la cuptor
Doro wat, tocană etiopiană de pui cu ouă
- 90 de minute
- 4 porții
Tocana de sărbătoare a Etiopiei: pui gătit încet în multă ceapă și berbere, cu ouă fierte în sos. E iute și densă, iar ceapa călită îndelung îi dă tot gustul.
Ingrediente
- Carne de pui: 1 kg (pulpe și copane, fără piele)
- Ceapă: 4 buc (mari)
- Berbere: 3 linguri
- Unt: 80 g (în locul untului condimentat etiopian, niter kibbeh)
- Usturoi: 4 buc (căței)
- Ghimbir măcinat: 0,5 linguri
- Ouă: 4 buc
- Sare: după gust
Cât ține
567 kcal pe porție
2266 kcal pe toată rețeta
Socoteală aproximativă, fiindcă intră ingrediente numărate pe bucată.
Pe porție
- Grăsimi
- 27,7 g
- din care saturate
- 13,4 g
- Glucide
- 10,2 g
- din care zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 2,1 g
- Proteine
- 64,2 g
- Sare
- nu se poate spune, sarea se pune după gust
Socotit din 7 din 8 linii. Valorile vin din baza livrată cu aplicația.
N-au intrat în socoteală
- Berbere: linia e într-o unitate de altă natură decât valoarea ingredientului, iar între ele nu se face nicio conversie presupusă.
Mod de preparare
Pasul 1
Toacă ceapa foarte mărunt și călește-o într-o oală uscată, fără grăsime, 20 de minute la foc mic, amestecând des, până se înmoaie și prinde culoare.
Pasul 2
Adaugă untul, usturoiul pisat, ghimbirul și berbere și amestecă 5 minute, până se face o pastă roșie închisă.
Pasul 3
Pune puiul, sare și 400 ml apă, acoperă și lasă la foc mic 45 de minute, până carnea se desprinde ușor.
Pasul 4
Între timp fierbe ouăle 9 minute, curăță-le și crestează-le de câteva ori, ca să intre sosul în ele.
Pasul 5
Pune ouăle în tocană pentru ultimele 10 minute. Sosul trebuie să fie gros, nu apos.
Pasul 6
Servește fiecare porție cu o bucată de pui și un ou.
Pune-o în planul săptămânii
Cu un cont YumList o iei în cartea ta de bucate, o așezi pe o zi, iar ingredientele ei intră singure în lista de cumpărături, în ordinea raioanelor.