Budinci și creme
Flan mexican
- 90 de minute
- 8 porții
- Pentru copii
Flanul de pe masa de duminică din Mexic, făcut cu lapte condensat, deci mai dens și mai cremos decât crema de zahăr ars. Se coace în baie de apă și se răstoarnă rece.
Ingrediente
- Zahăr: 150 g (pentru caramel)
- Lapte condensat: 400 g (îndulcit)
- Lapte concentrat: 400 ml (neîndulcit, la cutie; e laptele evaporat din rețeta originală)
- Ouă: 5 buc
- Vanilie: 1 lingură (esență)
Cât ține
283 kcal pe porție
2262 kcal pe toată rețeta
Socoteală aproximativă, fiindcă intră ingrediente numărate pe bucată.
Pe porție
- Grăsimi
- 7,4 g
- din care saturate
- 3,8 g
- Glucide
- 46,4 g
- din care zaharuri
- 46,3 g
- Fibre
- 0 g
- Proteine
- 7,9 g
- Sare
- 0,3 g
Socotit din 4 din 5 linii. Valorile vin din baza livrată cu aplicația.
N-au intrat în socoteală
- Lapte concentrat: nu are valoare nutrițională în baza livrată cu aplicația.
Mod de preparare
Pasul 1
Topește zahărul într-o cratiță, fără apă și fără să amesteci, până se face caramel de culoarea mierii închise.
Pasul 2
Toarnă-l imediat în forma de copt și rotește forma, ca să îmbrace fundul.
Pasul 3
Bate ușor ouăle cu laptele condensat, laptele concentrat și vanilia, fără să faci spumă, și strecoară amestecul peste caramel.
Pasul 4
Acoperă forma cu folie, pune-o într-o tavă mai mare cu apă fierbinte până la jumătate și coace la 160 de grade o oră.
Pasul 5
E gata când marginile s-au legat și mijlocul tremură ușor. Lasă-l să se răcească, apoi ține-l la frigider cel puțin patru ore.
Pasul 6
Treci un cuțit pe margine și răstoarnă flanul pe un platou adânc, cu tot cu caramelul.
Pune-o în planul săptămânii
Cu un cont YumList o iei în cartea ta de bucate, o așezi pe o zi, iar ingredientele ei intră singure în lista de cumpărături, în ordinea raioanelor.