Carne la grătar sau la cuptor
Șnițel vienez de vițel
- 30 de minute
- 4 porții
- Pentru copii
Wiener Schnitzel, felul național al Austriei: felii subțiri de vițel pane, cu o crustă care se umflă ca un val. Se servește cu lămâie, iar la Viena lângă o salată de cartofi.
Ingrediente
- Mușchi de mânzat: 600 g (4 felii de 1 cm; la Viena se folosește pulpa)
- Făină: 60 g
- Ouă: 2 buc
- Pesmet: 100 g (fin)
- Ulei de floarea-soarelui: 500 ml (pentru prăjit)
- Unt: 50 g
- Lămâie: 1 bucată
- Sare de mare: după gust
Cât ține
1514 kcal pe porție
6057 kcal pe toată rețeta
Socoteală aproximativă, fiindcă intră ingrediente numărate pe bucată.
Pe porție
- Grăsimi
- 137,2 g
- din care saturate
- 22,1 g
- Glucide
- 29,1 g
- din care zaharuri
- 2,1 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 41,2 g
- Sare
- nu se poate spune, sarea se pune după gust
Socotit din toate cele 8 linii. Valorile vin din baza livrată cu aplicația.
Mod de preparare
Pasul 1
Pune feliile de carne între două folii și bate-le cu partea plată a ciocanului până ajung la 4 mm grosime.
Pasul 2
Sărează-le pe ambele părți. Pune făina, ouăle bătute și pesmetul în trei farfurii separate.
Pasul 3
Trece fiecare felie prin făină, prin ou și apoi prin pesmet, fără să apeși pesmetul pe carne.
Pasul 4
Încinge uleiul cu untul într-o tigaie largă, cât să ai un centimetru de grăsime, până sfârâie o firimitură aruncată în el.
Pasul 5
Prăjește șnițelele câte 2 minute pe fiecare parte, clătinând tigaia ca grăsimea să treacă peste ele: așa se umflă crusta.
Pasul 6
Scoate-le pe hârtie absorbantă și servește-le imediat, cu felii de lămâie.
Pune-o în planul săptămânii
Cu un cont YumList o iei în cartea ta de bucate, o așezi pe o zi, iar ingredientele ei intră singure în lista de cumpărături, în ordinea raioanelor.